Wildtierverarbeitung Intensiv & Traditionelles Animal Processing (2 Tage)

318,00 

  • Lerne die vollständige traditionelle Verwertung eines Wildtiers
  • Fokus sowohl auf Survival-Methoden als auch moderne Techniken
  • Maximal 12 Teilnehmer, viel Praxis und Selbst-Anpacken
  • Im Februar und November 2020
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Beschreibung

Spezialkurs Traditionelle Wildtierverarbeitung (Animal Processing) von A bis Z an zwei Tagen

Du möchtest lernen, wie man Wildtiere zerlegt, das Fleisch konserviert und die Teile weiterverarbeitet?

Die Teilnehmer bekommen einen umfassenden Einblick in die vollständige Nutzung eines Wildtieres. Gemeinsam zerlegen wir einen Hirsch. Die Teilnehmer können unter fachkundiger Anleitung selber Hand anlegen.


Teil 1 (Samstag): Zerlegen eines Hirsches

Am ersten Seminartag wird ein bereits aufgebrochener Hirsch aus der Decke geschlagen und vollständig, in küchenfertig ausgebeintes Fleisch zerlegt. Hierbei werden sowohl Survival- als auch alltagstaugliche Techniken erklärt, gezeigt und ausprobiert. Wir zeigen und erklären verschiedene Techniken zum sachgerechten Abziehen des Hirsches, die es ermöglichen, das Hirschfell weiter zu nutzen.

Nachdem der Hirsch komplett zerlegt ist, zeigen wir, wie die einzelnen Fleischteile verwendet werden können und erläutern einige traditionelle und moderne Konservierungsmöglichkeiten. Zum Abschluss des Tages bereiten wir gemeinsam eine Mahlzeit aus dem Fleisch zu.

 

Teil 2 (Sonntag): Einführung in die traditionelle Hirngerbung und weitere Verarbeitung des Hirsches

Am zweiten Tag steigen wir tiefer in die weitere Nutzung des Tieres ein. Wir werden Teile des Fleisches weiterverarbeiten und konservieren. Wir stellen Verfahren vor, die in Survivalsituationen und im Alltag angewandt werden können.

Weiterhin geben wir eine Einführung in die Verarbeitung von Tierknochen, Hufen und Sehnen zu einfachen Werkzeugen und Gebrauchsgegenständen. Die Teilnehmer haben die Möglichkeit, Knochen zu bearbeiten und sich Werkzeuge oder Schmuck daraus herzustellen.

Der zweite Schwerpunkt des Tages liegt auf der Verarbeitung der Haut. Wir stellen verschiedene Möglichkeiten vor, wie das Hirschfell weiter genutzt werden kann. Hierbei gehen wir insbesondere auf die Verarbeitung eines Hirschfelles zu Hirschleder ein.

Eine weitere, weitestgehend unbekannte Möglichkeit, das Hirschfell u.a. in Survivalsituationen zu nutzen, ist die Herstellung einer Rohhaut. Die Rohhaut ist sehr vielfältig nutzbar, z.B. kann man daraus Bogensehne, Schnur, Gefäße, Schuhsohlen und viele weitere Dinge herstellen.

Das Hirschfell vom Vortag wird außerdem weiter bearbeitet. Um Missverständnissen vorzubeugen weisen wir darauf hin, dass es im Rahmen eines einzelnen Tages nicht möglich ist, das Hirschfell vollständig zu Hirschleder zu verarbeiten. Es ist aber möglich, ein Hirschfell so vorzubereiten, dass es in einem späteren Workshop zu Hirschleder verarbeitet werden kann.

Zusatzangebot: Bearbeitung eines eigenen Hirschfells

Wer möchte, kann optional sein/ihr eigenes Hirschfell bearbeiten und mitnehmen. Die Kosten für das individuelle Hirschfell betragen einmalig 50 €, die vor Ort in bar entrichtet werden. Wir bitte in diesem Fall um eine Information per Mail bis 1 Wochen vor dem Kurs, um die entsprechenden Vorbereitungen treffen zu können.

Hinweis: Je nach Witterung muss das Hirschfell nach dem Workshop zu Hause weiter getrocknet werden.


Zeit & Ort:

  • Teil 1: Samstag
  • Teil 2: Sonntag
  • jeweils 09:00 Uhr bis ca. 18:00 Uhr
    Am Samstag wird ein Teil des Fleisches noch gemeinsam zubereitet, wer will bleibt bis ca. 20 Uhr zum Essen.
  • Ort: SurviCamp-Gelände am Plötzensee, Nordufer 26, 13551 Berlin

Während des Kurses stehen warme Getränke, ein Lagerfeuer und ein Dach zur Verfügung.

Mitzubringen sind:

  • Kleidung, die schmutzig werden darf
  • ein Mittagssnack
  • scharfes Messer mit feststehender Klinge
  • Küchenbrett zum Fleischschneiden
  • Essschale (nur Samstag)
  • Besteck (nur Samstag)

Ausbildungsbuch

Für diesen Kurs erhältst du 3 Sterne (★★★) in deinem Ausbildungsbuch.

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